CALABAZIN RELLENO

Fácil de preparar y muy sano.              Tiempo: 30 minutos

Ingredientes: para 6 comensales

Calabazin ................................ 2 unidades grandes

Atún ........................................ 1 lata

Tomate .................................... 1 unidad

Ajo .......................................... 1 diente

Cebolla ................................... 1 unidad

Arroz ...................................... 100 gramos

Queso de sanwich o de fundir

Queso para gratinar

Sal

Pimienta

Aceite

Agua

Preparación:

En una olla con abundante agua la ponemos a hervir a fuego fuerte.

Cojamos una cazuela y cocemos el arroz dejándolo semi hecho. Lavamos bien los calabacines y los cortamos en tres partes cada uno y los ponemos a hervir unos 8 o 10 minutos y dejamos enfriar.

Picamos finamente la cebolla y el tomate y los freímos junto con la lata de atún en una sartén hasta que este dorado en sofrito.

Cojamos los calabacines fríos y los cortamos por dento quitando la pipas y un poco de carne , menos en el fondo para que no se salga el relleno.

Sacamos el arroz y lo mezclamos con el refrito. Cojamos el queso de sandwich o de fundir y lo introducimos dentro ( 1/3 de loncha esta bien ) y después el relleno , con la ayuda de una cuchara lo apastaremos bien. Después de hacer el ultimo los pondremos de pie todos y colocaremos un trocito de queso de fundir a cada uno y lo espolvorearemos con el queso de gratinar.

Lo metemos en el horno y lo gratinamos hasta que quede tostado el queso.   

Servir y comer.

ENSALADA DE GARBANZOS

con Calamares en salsa americana

Plato fresco y típico del verano.            Tiempo: 5 min

Ingredientes:

Garbanzos .......................... 250 grs

Guisantes ........................... 50 grs

Cebolla 

Lata de calamares en salsa americana

Albahaca

Aceite
Vinagre

Pimienta

Sal

Preparación:

Abrimos un bote de garbanzos cocidos (también se pueden cocer con antelación y dejar enfriar) los colocamos en el fondo del plato. Cortamos el tomate y la cebolla y los colocamos por encima.Los guisantes los freímos con un poco de aceite y cuando estén hechos , que sera rápido abrimos la lata de calamares y lo mezclamos en la sartén, le damos una vuelta rápida a todo y lo vertemos sobre nuestro plato de ensalada colocándolo un poco bonito y repartido.

Aliñamos con sal,aceite,vinagre,pimienta y la albahaca. Servir frió y comer. 

     NOTA: En vez de calamares podemos usar varias conservas como atún en lata o sardinas que están muy ricas así también. También podemos sustituir el vinagre por limón natural.

CREMA DE VERDURAS

Plato típico suave de comer y muy saludable.         Tiempo: 30 min

Ingredientes: para 5 o 6 comensales

Patatas .................................... 3 unidades

Acelgas ................................... 250 grs

Zanahorias ..............................      "

Cebolla ...................................      "

Ajo .......................................... 2 dientes

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación:

Primero lavamos y pelamos todas las verduras. En una olla grande le metemos agua , sal y aceite a fuego máximo. Cortamos en trozos las verduras: patatas , acelgas , zanahoria , cebolla y ajos e los introducimos en la olla y lo dejaremos cocer hasta que este la patata blanda .

Después lo pasaremos todo con la batidora hasta que quede bien fino. Rectificar de sal. Servir y comer

NOTA: Si no espesa utilizaremos harina de maíz o maicena hasta crear la espesura deseada.

PASTA DE COLORES CON BROCOLI

Y

ATÚN

Plato fresco y muy sabroso                               Tiempo: 30 min

Ingredientes para 4 comensales:

Pasta de colores de verdura ........................... 400 grs

Brocoli ........................................................... 200   "

Atún en aceite de lata ....................................   "

Cebolla .......................................................... 1 unidad

Vino blanco ................................................... 1 vaso

Vinagre

Orégano

Ajo

Pimienta

Sal

Aceite

Preparación:

En una olla ponemos abundante agua a fuego fuerte hasta hervir. Una vez este hirviendo le añadimos una cuchara de vinagre , sal , aceite,ajo y un chorro de aceite lo movemos todo bien y metemos la pasta a hervir.

Una vez cocida la pasta la enfriamos en agua y reservamos. A una sartén grande le añadimos aceite generosamente y lo ponemos a medio fuego , picamos finamente la cebolla y la introducimos en la sartén y hacemos lo mismo con el atún y el brécol , lo salpimentamos todo y lo freímos todo hasta que este dorado. Una vez así le añadimos el vino y 2 vasos de agua , el orégano y lo llevamos a ebullición todo hasta que se evapore el alcohol.

Cogemos la pasta ya fría y la metemos donde la vallamos a servir y la sartén con el refrito también y lo mezclamos todo bien. Servir comer

NOTA: Se puede espolvorear con queso rallado o ponerle queso fresco , le da otro gusto .

ACELGAS CON HUEVO CUBIERTAS

CON

BECHAMEL

Plato ideal para que coman verduras aquellos que no les gustan.

Tiempo: 40 min

Ingredientes: para 4 personas

Acelgas ............................. 500 grs

Patatas .............................. 4 unidades

Huevos ..............................        "

Calabacin ......................... 1 unidad

Zanahoria .........................        "

Chistorra ........................... 100 grs

Jamón cocido ....................     "

Cebolla ............................. 1 unidad

Ajo ................................... 1 diente

Tomate frito ..................... 1 cucharada

Mantequilla ......................        "

Queso para fundir ............ 4 lonchas

Leche ............................... 3/4 de litro

Pimentón

Pimienta

Perejil

Laurel

Sal

Aceite

Vinagre

Preparación :

En una olla ponemos a cocer abundante agua. Pelamos las patatas y las metemos dentro con un poco de aceite , una cucharada de vinagre , laurel y sal. Lavamos las acelgas y cortamos las pencas de las acelgas separándolas de las hojas en cuadrados y a la olla , las hojas las reservamos hasta que estén a falta de 5 minutos de retirar la olla del fuego ya que estas se hacen pronto.

Una vez terminado de cocer las ponemos en un escurridor y  reservamos. Cortamos el calabacin previamente lavado en dados (con o sin piel depende del gusto) la cebolla , la chistorra y el jamón los hacemos todo un sofrito en una sartén con un buen chorro de aceite , cuando este casi hecho le añadimos  el guiso del escurridor y lo revolvemos todo bien ... así-

 

Cuando este listo lo retiramos del fuego y colocamos un poco en cada plato ... así-

 

Seguidamente le añadimos el queso .... así-

Después freímos los huevos y colocamos encima del queso .... así-

 

 

Ahora en un cazo ponemos leche a calentar con una cucharada de mantequilla , harina , sal y perejil hasta hacer la bechamel espesa y suave y cubrimos todo con ella .... así-

Una vez cubierto todos los platos con la bechamel podemos adornarlo con arroz .... así-

 

 

Ya la tenemos lista para servir a la mesa , podemos acompañar el plato con unos colines de pan .... así-

 

Buen provecho.....

NOTA: En caso de que no tengamos chistorra se puede hacer con picadillo de chorizo ( la carne picada del chorizo ) que ya lo venden así y es muy rico en este plato y en pastas.

SOPA CASTELLANA

Plato muy fácil de hacer y sabroso para quien le guste comer caliente.                                                                 Tiempo : 30 min

Ingredientes: Para 4 comensales

Ajo ........................................ 3 Dientes grandes

Jamón .................................... 150 gramos

Picadillo de chorizo ..............  50      "

Agua ...................................... 1 litro

Pimentón ............................... 3 cucharadas

Huevo .................................... 4

Sal

Pimienta

Pan de ayer 

Aceite

Preparación:

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite a fuego medio. Cortamos los ajos bien picados y el jamón añadimos los ajos para que se doren y después el jamón y el picadillo. Una vez sofrito todo echamos el pimentón y el agua y lo dejamos hervir unos 15 minutos.

Cortamos el pan en rebanadas finas de un centímetro de grosor y las colocamos en un bol de barro , unas 6 o 7 por bol.

Una vez cocido todo echamos un poco de sal si hiciese falta ya que depende del salado del jamón y pimienta y echamos el caldo el cada bol y un huevo crudo en cada uno ya que con el calor de la sopa se cuece.  Servir y comer

 

NOTA: Si no se dispone de jamón serrano ya que hay países que no lo tienen tan fácil de conseguir se puede sustituir por Bacón troceado en tacos. El huevo se puede hervir en la sopa cuando estemos cerca de retirarlo del fuego. Este plato es ideal para días fríos.                  

Buen provecho

RECETA PATROCINADA POR:LAS 5 PULEVAS

PIZZA DE ATÚN A LA CARBONARA

Un plato con un sabor espectacular.                           Tiempo:15 min

Ingredientes:

Masa fresca para pizza .......................... 1 unidad

Atún ....................................................... 1 lata

Leche ..................................................... 1 vaso

Cebolla ................................................... 1/2 unidad

Tomate ................................................... 2 cucharas

Orégano 

Queso de fundir

Queso mozzarela

Preparación:

Encendemos el horno y lo dejamos así a unos 300º

Extender la masa sobre una superficie plana y con un rodillo de damos la forma deseada según tengamos la bandeja del horno.

Una vez la tengamos preparada cortamos el queso de fundir e 3 parte iguales de cada loncha de queso para sandwich y colocarlas por todo el borde de la masa y 6 trozos repartidos en el centro de la base si que se toquen entre ellos y dejando espacio entre ellos para que a la hora de fundirse se unan.

Con los dedos vamos doblando los bordes dejando enrollado dentro el queso que pusimos dentro y cerrando al mismo tiempo así todo el borde de la masa.

Con ayuda de una cuchara extendemos el tomate por todo el interior sin dejar huecos dentro.

En una sartén a fuego medio le añadimos la lata de atún y la cebolla y lo sofreímos hasta que la cebolla se ponga gelatinosa. Entonces le añadimos una cucharada de harina y lo movemos bien hasta que desaparezca entonces le añadimos la leche y una cucharada de margarina movemos bien todo y cuando este semi espeso lo vertimos sobre la pizza sin que se desborde , añadimos la mozzarrela un poco mas de orégano y al horno unos 15 minutos.

Cortar servir y comer.

Aqui mis hijos esperando a comersela.

Receta patrocinada por Las 5 Pulevas 

ARROZ DE MAR Y CAMPO

Arroz con sabores mezclados de mar y campo.         Tiempo: 40 min

Ingredientes: Para 4 comensales

Arroz ........................................ 600 grs
Sepia ........................................ 200  "
Almejas ................................... 100  "
Pollo ........................................ 8 trozos 2 por cada comensal
Brocoli .................................... 100 grs
Zanahoria ................................ 1 unidad
Cebolla .................................... 1    "
Pimiento rojo ........................... 1    "
Tomate .................................... 1    "
Ajo 
Laurel
Sal 
Pimienta
Perejil
Limón
Colorante alimenticio
Caldo de pollo

Preparación:
Picamos el Tomate,Pimiento,Cebolla y los ponemos a freír en aceite previamente calentado, le añadimos Sal y Pimienta (al gusto).
Cuando este el sofrito empezando a dorarse le añadimos la sepia  previamente troceado al guiso y el pollo remover hasta que este todo dorado añadimos el Arroz y lo removemos todo hasta que desaparezca el Aceite del sofrito para que absorba todo su sabor y a continuación le añadimos el Laurel y el caldo (la cantidad de agua varía según el arroz detrás de cada envase lo suele poner).
Cuando el arroz este semi-cocido es cuando añadimos las Almejas y el brocoli .
Dejamos que se termine de hacer el Arroz y sin moverlo colocamos el limón y lo tapamos 5 min con un paño.
Destapar y servir.

BUEN PROVECHO

NOTA : Con una salsa picante queda un sabor muy rico

RECETA PATROCINADA POR LAS 5 PULEVAS