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jueves, 28 de febrero de 2013

PIZZA DE ANCHOAS




PIZZA DE ANCHOAS
CASERA




Comida sencilla de preparar                          Tiempo de 15 a 20 min

Ingredientes: para 4 comensales
-Masa fresca                   400 grs
-Anchoas                        8 unidades
-Chistorra                       50 grs
-Cebolla morada             50 grs
-Queso para fundir         6 lonchas (apoximadamente)
-Queso mozzarella          100 grs
-Salsa de tomate frito      3 cucharadas soperas
-Orégano


Preparación:

Encendemos el horno y lo dejamos así a unos 300º
Extender la masa sobre una superficie plana y con un rodillo de damos la forma deseada según tengamos la bandeja del horno.
Una vez la tengamos preparada cortamos el queso de fundir e 3 parte iguales de cada loncha de queso para sandwich y colocarlas por todo el borde de la masa y 6 trozos repartidos en el centro de la base si que se toquen entre ellos y dejando espacio entre ellos para que a la hora de fundirse se unan.
Con los dedos vamos doblando los bordes dejando enrollado dentro el queso que pusimos dentro y cerrando al mismo tiempo así todo el borde de la masa.
Con ayuda de una cuchara extendemos el tomate por todo el interior sin dejar huecos o calvas dentro.
Salpicamos con orégano toda ella cortamos la chistorra y la cebolla colocamos también por todas partes y las anchoas las colocamos esquemáticamente  .
Echamos la mozzarella por todo y al horno unos 10 minutos a 220º
grados. 
Y listo para comer. Buen provecho






ALMEJAS

 
 ALMEJAS A LA MARINERA 
 
 
 
 
 

                                              
 
 

Plato sencillo de preparar                                         Tiempo:20 min


Ingredientes: para 4 comensales

-Almejas                 500 grs
-Cebolla                  1 uniad
-Vino blanco           1/2 vaso
-Agua                      2 vasos   
-Harina                    1 cuchara sopera 
-Aceite   
-Guindilla (aji)                    
-Peregil
-Sal

Preparacion:
Calentamos un poco de aceite en una sarten , cuando este caliente le añadimos la cebolla bien picadita junto con la guindilla y un poco de sal .
Cuando caramelice la cebolla le añadiremos la harina y lo removeremos hasta que no queden grumos , seguidamente le añadimos el vino y el peregil , removemos de nuevo y  lo cubrimos con el agua metemos dentro las almejas y removemos todo.
Rectificamos de sal y servir caliente.

(se puede hacer sin la guindilla para quien no le guste el picante)

BOLAS DE ARROZ



                BOLAS DE ARROZ FRITAS
                                   
                                                         CON ATUN



 




BOLAS DE ARROZ CON ATUN ES UN PLATO DE MI INVENCION QUE ESPERO QUE OS GUSTE. DIFICULTAD MEDIA.                                                            TIEMPO:70 MINUTOS



 Ingredientes: para 4 comensales

-Arroz             500 grs
-Atun              150 grs
-Cebolla          1 unidad
-Zanahoria      1 unidad
-Huevos          2 unidades
-Pan rallado
-Salsa de soja
-Aceite
-Perejil
-Sal
-Pimienta




Preparacion:
Cocemos el arroz con abundaante agua , aceite y sal para que quede un poco pastoso y lo dejamos escurriendo.
A continuacion picamos bien fina la cebolla, la zanahoria y el perejil.
Cojemos una sarten grande y calentamos aceite (un buen chorro) en ella , seguidamente añadimos la cebolla y la zanahoria .
Al comenzar a frirse le añadimos la sal para que caramelize un poco la cebolla y le saque bien su sabor , cuando este doradito se añade el atun se remueve bien para que quede sueltecito todo y se reoga con salsa de soja.
Mezclamos el sofrito junto con el arroz ya bien escurido y lo removemos bien todo.
Una vez este todo frio haremos las bolas de arroz (como sifuese carne picada) y las pasaremos por el huevo batido bien para que penetre dentro del arroz y haga cuerpo , seguidamente se pasan por pan rallado haciendo la forma deseada.
Una vez terminemos de hacer todas las bolas se frien en abundante aceite hasta que esten doraditas. (como en la foto)
Servir en una fuente acompañadas de varias salsas ej : soja , tomate , aji o mostaza (al gusto de cada comensal)
Que os aproveche. 

miércoles, 27 de febrero de 2013

CHAMPIÑON RELLENO DE BACON





      CHAMPIÑÒN
    
         RELLENO
      
               DE

           BACÒN

PAELLA DE MARISCO


                       PAELLA DE MARISCO





Este paella es sencilla barata y muy sabrosa.            Tiempo:70 min



 Ingredientes: para 4 comensales
- Arroz                      600 grs
- Langostinos           8 unidades
- Mejillones             8 unidades
- Almejas                 16 unidades
- Un calamar           400 grs 
- Guisantes              100 grs
- Pimiento verde     1 unidad
- Pimiento rojo       1 unidad
- Tomate                1 unidad
- Cebolla               1 unidad

- Caldo de pescado o marisco
- Hoja de laurel

- Aceite                
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Calamar comience a dorarse.
Añadi

Preparación:
Picamos el Tomate,Pimientos,Cebolla y los ponemos a freír en aceite previamente calentado, le añadimos Sal y Pimienta (al gusto).
Cuando este el sofrito empezando a dorarse le añadimos el Calamar previamente troceado al guiso y remover hasta que este dorado , añadimos el Arroz y lo removemos todo hasta que desaparezca el Aceite del sofrito para que absorba todo su sabor y a continuación le añadimos el Laurel y el caldo (la cantidad de agua varía según el arroz y el gusto).
Cuando el arroz este semi-cocido es cuando añadimos las Almejas y Mejillones junto con los Guisantes.
Dejamos que se termine de hacer el Arroz y sin moverlo lo tapamos 5 min con un paño.
Destapar y servir.


martes, 26 de febrero de 2013

CHAMPIÑON RELLENO DE JAMON




CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÒN

          



Este plato es muy sencillo de preparar                     tiempo: 5min
 


Ingredientes: para 4 comensales
- Champiñones         500 grs
- Jamòn Serrano      100 grs
- Un diente de ajo
- Aceite
- Perejil
- Sal

Preparaciòn:
Sacamos el tronco del champiñòn de su base limpiamente, de tal forma que nos quede entero, lavarlos bièn por dentro y fuera, fijandose que no quede nada de tierra, y dejar escurrir.
Cortamos el jamòn en tacos pequeños, picamos el diente de ajo, y los mezclamos.
Cojemos el champiñòn ya escurrido y procedemos a rellenarlos con el jamòn y el ajo, hasta el borde del champiñòn.
Espolvorear con perejil picado y una pizca de sal.
Colocar al fuego vivo, una sartèn con aceite calculando que el aceite no rebase el champiñòn y de esta manera evitar que entre al champiñòn.
Una vez el aceite caliente, bajar a fuego medio, y comenzar a freir los champiñones, colocar una tapadera para obtener un mejor sabor y los champiñones  jugosos.
Dejar cocinar aproximadamente de 1 min a minuto y medio (dependiendo del grosor del champiñòn), hasta que el champiñòn empieze a tomar color y quede jugoso.
Se puede servir con una guarniciòn de pimientos de padròn como se aprecia en la foto, o tambièn con ensalada, segun sea el gusto.